24 rue du CBR
51700 VERNEUIL

Le vignoble Champagne Didier Cailliez à Verneuil

Visitez notre vignoble dans la Marne et Découvrez nos différentes cuvées

C‘est à Verneuil, petit village viticole entre Epernay et Dormans, dans la Vallée de la Marne, que se situe le Champagne Didier Cailliez.

Notre vignoble est constitué de 14 parcelles, toutes situées sur les Côteaux de Verneuil.

Nous cultivons les 3 Cépages Champenois : le Pinot Meunier, le Pinot noir et le Chardonnay (raisin blanc). Le dosage équilibré entre ces trois cépages nous permet de donner à nos différentes cuvées des tonalités de finesse, rondeur, et souplesse

Notre terroir est essentiellement constitué de Pinot Meunier (raisin noir) qui représente 80 % de notre surface de vignes.

Notre méthode de production de champagne 

Depuis plusieurs années, nous avons choisi de nous orienter vers une viticulture raisonnée.

Cette méthode permet d’avoir une activité dans le cadre de l’environnement durable et de maîtriser au mieux les rendements afin de produire des raisins d’une belle qualité.

En hiver, la taille de la vigne est réalisée manuellement. Nous choisissons de garder les meilleurs bois afin de maîtriser le rendement de chaque pied de vignes.

Au printemps, la vigne se réveille et les premiers bourgeons apparaissent.

Ensuite, nous supprimons les pousses inutiles (l’ébourgeonnage), et nous aérons au maximum les brins jusqu’en juillet (le palissage) afin d’exposer nos raisins futurs à l’ensoleillement.

Ce travail d’accompagnement de la vigne nous permet d’obtenir naturellement une vendange plus saine.

La vendange en Champagne est manuelle (la machine est interdite).

Nous accueillons pour l’occasion nos vendangeurs pendant 8 jours à peu près.

Disposant d’une équipe de vendangeurs très fiable d’une année à l’autre, la cueillette se fait dans une bonne ambiance.

Les différents cépages : 

MEUNIER Ce cépage vigoureux convient plus particulièrement aux terroirs plus argileux, comme ceux de la Vallée de la Marne, et s’accommode mieux de conditions climatiques plus difficiles pour la vigne. Il donne des vins souples et fruités qui évoluent un peu plus rapidement dans le temps et apportent à l’assemblage de la rondeur.

PINOT MEUNIER  Les vins qui en sont issus se distinguent par des arômes de fruits rouges et une structure marquée. C’est le cépage qui apporte à l’assemblage du corps et de la puissance.

CHARDONNAY ce cépage apporte des notes d arômes délicats, des notes florales, d’agrumes, parfois minérales. A évolution lente, c’est le cépage idéal pour le vieillissement des vins.

Pour plus de détails, n’hésitez pas à contacter Champagne Didier Cailliez à Verneuil.

Goûtez le champagne de notre vignoble dans la Marne

Champagne Didier Cailliez est une entreprise familiale spécialisée dans la production et la vente de champagne. L’amour du terroir et une passion qui se transmet de père en fils dans la famille Cailliez. En effet, Didier reprend l'exploitation et poursuit l’activité de son grand père viticulteur. Grâce à un savoir-faire traditionnel et une viticulture raisonnée, nous vous proposons des produits de grande qualité. Nous maitrisons parfaitement le travail de la vigne et nous respectons toutes les étapes à suivre pour vous garantir un champagne qui se caractérise par son équilibre, sa finesse, sa rondeur et sa souplesse. Nous vous invitons à venir visiter notre vignoble et découvrir nos cuvées.

Nous vous accueillons sur rendez-vous, n’hésitez pas à nous contacter.

Production et vente de champagne

Le Champagne Didier Cailliez vous propose différents types de champagnes. Nos champagnes sont fabriqués à partir des cépages des vignes de notre propre exploitation. Respectueux de la nature et de l’environnement, nous avons fait le choix de suivre la démarche de la viticulture raisonnée et de répondre aux critères du développement durable. En optant pour nos champagnes, vous garantissez alors la qualité des produits que vous achetez et vous faites un geste pour la planète.

 Champagne Didier Cailliez : Vigneron à Verneuil 

Découvrez en photos notre vignoble

Les services + de notre viticulteur

Champagne Didier Cailliez vous fait profiter de différents services+ et avantages :

  • Des conseils personnalisés
  • Des explications et des détails concernant les produits proposés
  • Professionnalisme et sérieux
  • Expérience et savoir-faire artisanal
  • Du champagne de grande qualité
  • Service de commande…

Pour tout complément d’information concernant les produits que nous proposons ou encore pour prendre rendez-vous et venir visiter l'exploitation, n’hésitez pas à contacter Champagne Didier Cailliez : Vigneron à Verneuil.

Le travail de la vigne, une passion un savoir-faire qui se transmet de génération en génération